منتدى اسلامي عام لأهل السنة والجماعة ويبحث في الفتن الحالية والمستقبلية وظهور المهدي وتحفيظ القرآن الكريم
 
الرئيسيةس .و .جالأعضاءالتسجيلدخول
                                                                                               
                                                                                                                                                                                             
                                
   
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                          

شاطر|

طرق حفظ البرطمانات

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل
كاتب الموضوعرسالة
الجنة دار السعادة
عضو مؤسس
عضو مؤسس
avatar

الجنس : انثى

عدد المساهمات : 55097


المشاركة رقم 1 موضوع: طرق حفظ البرطمانات الثلاثاء 21 أغسطس 2012, 02:27


- حفظ البهارات: تفقد البهارات جزءاً من نكهتها ومذاقها عند تعرّضها إلى الحرارة أو الضوء أو الهواء.

لذا، يفضّل حفظها في داخل أوعية زجاجية محكمة توضع في درجة حرارة الغرفة العادية شريطة أن تكون بعيدة عن أي مصدر مولّد للحرارة، كما يمكن حفظها في البرّاد لمدة 3 إلى 4 أشهر أو في الثلاجة لمدة عام.



- حفظ الشاي: يتأثّر الشاي بالرطوبة والتعرّض للهواء، ما يلزم حفظه في أوعية داكنة اللون ومحكمة الاغلاق، ويفضّل أن توضع في مكان بارد بعيداً عن روائح الطعام النفّاذة.


وفي هذا الإطار، تثبت الدراسات أن الشاي سريع التأثّر بالروائح، لذا يجب عدم حفظه في أوعية استخدمت لحفظ أغذية أخرى أو حفظه بجانب أطعمة رائحتها نفّاذة، كي لا يؤثّر ذلك على خواصه أو نكهته أو رائحته.


- حفظ الشوكولاته: يجب حفظ الشوكولاته في درجة حرارة باردة، نظراً إلى أن حفظها في درجة حرارة مرتفعة يؤدي إلى ظهور طبقة من الدهن بداخلها على السطح، ما يؤدي إلى تصلّبه وتحوّله إلى علامات بيضاء تظهر عند تبريدها بدون أن يؤثر ذلك على قيمتها الغذائية.


ويمكن أن تحفظ الشوكولاته في البرّاد إلى مدّة تصل إلى 6 أشهر.أمّا مسحوق الكاكاو فيحفظ في وعاء محكم، ويوضع في مكان بارد لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 أشهر.


- حفظ العسل: يحفظ العسل في وعاء زجاجي محكم الإغلاق في مكان بارد لأشهر عدّة، بدون أن تتأثّر قيمته الغذائية.

ولا يفضّل حفظه في البراد نظراً إلى ترسّب حبيبات السكر في القاع، وهي خاصية طبيعية للمواد الغذائية المحتوية على نسبة مرتفعة من السكر.


حفظ القهوة: من المعروف أن القهوة المحمّصة أو المطحونة يحدث لها تغيّر سريع في الطعم والنكهة، لذا يفضّل حفظها في وعاء محكم في مكان بارد للحفاظ على جودتها ونكهتها لأطول فترة ممكنة.

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
طرق حفظ البرطمانات
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى الفتن  :: بيت حواء ( للنساء فقط ويمنع مشاركة الرجال ) :: بيت حواء-
لوحة الشرف لشهر إبريل 2017
907 المساهمات
128 المساهمات
50 المساهمات
43 المساهمات
39 المساهمات
34 المساهمات
29 المساهمات
15 المساهمات
11 المساهمات
10 المساهمات
جميع الحقوق محفوظة
جميع الحقوق محفوظة لـكل مسلم
منتديات الفتن® www.alfetn.org
حقوق الطبع والنشر © 2017

منتدى الفتن